我心中的冠軍咖啡

我心中的冠軍咖啡

   「咖啡」一直都是家裡賴以為生的重要作物，幾年前因為爸爸的下定決心轉變，孤注一擲用心研究起如何製造出一杯好咖啡，於是爸爸開始栽種咖啡，從「種豆、摘豆、烘豆」每一個步驟爸爸都不假他人之手，親力親為的完成，而看著爸爸拿著碼表記錄下烘豆時間的背影，以及那厚厚一本滿滿數據的紀錄簿，就可以知道爸爸對咖啡的堅持與用心。

爸爸告訴我，咖啡從烘焙到沖泡，就像是一首時間和溫度交織而成的交響曲，前面多了一秒，後面就算是少一秒，風味也會大不相同，而溫度多一度少一度，也關乎到沖泡者的技巧與經驗，我想，這樣的精準和固執的態度，也就是消費者對我們家的咖啡死心踏地的原因吧！

今年爸爸決定參加國際咖啡比賽，賽前告訴我，這次參賽隊伍幾乎都是用時下最受歡迎的「藝妓」品種咖啡，但是我們要用最平凡無奇的「阿拉比卡」咖啡迎戰，但是我們都相信，只要拿出我們最用心摘種製造的咖啡豆上場，一定可以有好結果！

比賽結果爸爸的咖啡豆拿下台灣第二名的好成績，而品質受到評審的肯定之外，也代表台灣的咖啡品質可以和很多咖啡盛產國並駕齊驅，但是在我心中，除了無比的驕傲，我也想跟爸爸說：您用心烘焙出的咖啡，就是我心目中的冠軍咖啡！