苦茶油雞

苦茶油雞

   每當餐桌上出現苦茶油雞時，我就知道冬天來了。住在茶區的我們，當地盛產的食品之一就是苦茶油，媽媽會先用大火熱油，接著再開始煸炒薑片，不一會兒，薑片就已經變成像餅乾一般的酥脆口感，這時我便會趁火打劫，趕緊往嘴裡偷塞兩片，那酥脆焦香的口感是任何零食都比不上的。

接著媽媽就會加入新鮮的土雞肉，當雞皮在苦茶中裡裹上一層金黃酥脆時，這時秘密武器-高湯，就會緩緩加入這鍋「精華」中，而隨著這道苦茶油雞煮沸上桌，旁邊等待已久的我們，就會開始蜂擁而上，將高麗菜、金針菇、火鍋料都一一放入鍋中，頓時濃煙伴著我們的身影瞬間把寒意都逐出門外，食材在高湯裡吸飽湯汁，我們顧不及燙口就紛紛大快朵頤。

因為這道美味的苦茶油雞火鍋，讓我在冬天結束後就開始期待下一個冬天的到來。