爸味薑母鴨

秋去冬來，「立冬」節氣一到，就代表冬天已經來臨。立冬不僅代表著農忙結束，萬物要休養生息，對我而言，立冬也是進補好時節，因為爸爸的「爸味薑母鴨」就要開賣了。
我居住在偏遠的山區，冬天一到四周便雲霧繚繞，只要冷氣團來報到，我就手腳冰冷，牙齒凍的吱吱叫。而爸爸總會在這個時候幫我進補，讓我恢復元氣。
這時後院養的紅面番鴨就難逃宿命，只能委屈牠成為桌上主角---薑母鴨。爸爸烹調手法十分俐落，只見他加入老薑、黑麻油、水酒甩鍋爆炒後便瞬間入鍋。其中為了兼具養生，還特地選用豆腐來取代炸豆皮，用高纖的白蘿蔔來減輕腸胃負擔，最後關火再燜煮一會兒，這就是讓鴨肉軟嫩美味的最大關鍵！
我愛「立冬」，更愛這一味「爸味薑母鴨」，因為裡面有滿滿爸爸對我的愛。