翻轉評價 小番茄平反記

翻轉評價  小番茄平反記   
                  文圖提供/嘉義縣福樂國小教師陳惠玲  (上報版)
    「哀！怎麼又有小番茄？」學生抱怨聲四起。近期小番茄盛產，營養午餐常入菜。但教師看見廚餘卻皺眉：「小朋友好像不太愛吃小番茄！」
     教師收集學生對小番茄的「意見」。椲翔認為它是地獄來的水果，喝到汁液會想吐！昀潔附和：「小番茄還會爆汁，噴得到處都是！好麻煩啊！」不過柏霖覺得小番茄很甜，願意帶大家吃光；教師「加入平反陣營」帶學生做梅汁番茄。

**善用工具，去除表皮
    為了讓小番茄充分吸收梅汁，增添口感，得先去除表皮。
學生小心翼翼的用水果刀劃開表皮，品旭卻無奈的說：「不小心太用力，小番茄就噴汁，流出汁液。」各組陸續發生「肚破腸流」慘案，教師只好拿出秘密武器—「料理機圓形刀片」和「起司刨刀」。
     更換工具操作後，欣晏說：「彎彎的刀片很好用，不費力氣就可以劃開。」語瞳也對組員說：「起司刨刀也很好用，只要從小番茄蒂頭處磨，皮一下子就破了喔！」他們三兩下完成任務。
。**汆燙冰鎮  口感翻轉  
   這時，教師已經煮好了一鍋開水，為了食品衛生，去皮後的小番茄得快速汆燙，再撈起冰鎮。

。昀潔分享實作心得：「小蕃茄只能燙三十秒。如果太慢撈起，就會煮熟了。謝謝老師教我把小蕃茄集合在一起燙，就不會煮過頭啦！」
   
    最後步驟是，把開水、少許砂糖、鳳梨醋以及十多顆的酸梅調成浸泡液。接著，取出冰鎮後的小番茄，全部泡浸進汁液裡。教師宣布：「冰鎮一天就可以吃了！剩下汁液加入冰塊，也很好喝。」

***品嘗評價：
玟廷：梅汁番茄味道有點酸，但很好吃。
偉傑：梅汁番茄的味道很香，我吃了之後，開心的快要飛起來。
語恩：有了梅子的幫忙，吃起來味道變好了。
秉睿：我覺得梅汁蕃茄比小蕃茄還好吃，我也想在家裡做做看。
子芮：一開始，我只敢嘗試吃一顆梅汁蕃茄。後來覺得好吃，忍不住又裝了三顆。
昀潔：冰涼的梅子汁太好喝啦！我還跟同學乾杯！