適量飲食不浪費 惜福更重要

每天和學生用完午餐後，看到菜桶裡剩下那麼多的剩菜剩飯通通往餿水桶裡倒，覺得很可惜，世上還有多少飽受飢餓的人，這些倒掉的飯菜對他們而言是何等珍貴，我們是不是太暴殄天物了？在各縣市學校熱烈響應「週一無肉日」的同時，我們是不是應更進一步，讓學生了解，適量飲食和愛物惜福的重要？

現今社會，過年過節大魚大肉，平日也多講究美食，這樣的營養過剩對健康無益，且有損荷包。聰明的健康法則「粗茶淡飯」「七分飽」被人們遺忘。

如果能重拾平實的健康飲食法，不僅能擁有健康，更能減少資源的浪費，把剩下的資源用在真正需要的人身上，才是人類自救的第一步，千萬不要因為你負擔得起，就任意浪費。

希望有朝一日，這樣的觀念和行動不光在學校實行，更能在家中生根，並在社會上形成風氣，那麼地球上的有限資源，就不會消耗殆盡，這也是另一種愛地球、救人類的表現。