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阿媽牌油蔥酥

學校名稱：和順國小

作者：王維均(五年甲班)

指導老師：林穎慧

人氣：323

放學一回到家，陣陣香味飄來，循著香味找去，發現阿媽正在廚房裡忙著炸「油蔥酥」。

由於味道實在太誘人了，我忍不住猛吞口水，於是跟阿媽撒嬌，能不能讓我嚐嚐味道。經不起我的要求，阿媽拿了一小片油蔥酥讓我解饞，我一邊吃著香香酥酥的油蔥酥，一邊看阿媽如何料理。

阿媽說自己動手雖然費時，卻是最衛生美味的。只見阿媽將洗乾淨的紅蔥頭去掉頭尾後切成細片，每一片都要把新鮮豬皮也切成小片，看到這些步驟，我真的覺得阿媽很用心。

後來，阿媽把豬油和紅蔥頭放進鍋中用小火慢炸，過程中要小心以免燒焦，最後炸到變成金黃色的就大功告成了。阿媽牌油蔥酥，不僅可以當零食，在煮湯、拌麵或炒菜時只要加一點，就可以讓食物更美味。感謝阿媽的用心，也讓我見識到慢工出細活的功夫。

本文於 2012-04-25 發表於「國語日報第十版」

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