我的媽媽來自越南，她會做一些和阿嬤不同的料理，像是越南河粉、椰奶燉南瓜，涼拌青木瓜絲等等，其中我最愛吃的是「香辣咖哩鴨」。
煮咖哩鴨需要準備很多食材，有鴨肉、椰奶、芋頭、咖哩、馬鈴薯、香料、紅蘿蔔。媽媽要煮咖哩鴨時，我總喜歡像跟屁蟲一樣，看著媽媽在廚房忙進忙出，深怕無法搶先嘗到這道佳餚。
一開始媽媽先將芋頭下鍋油炸備用，接著將川燙過的鴨肉下鍋炒香，再依序加入馬鈴薯、椰奶、香料、紅蘿蔔和水悶煮一段時間，最後再放入炸過的芋頭和咖哩塊一起煮，濃稠美味的咖哩鴨就完成了。
開動了！光聞到咖哩鴨的香味，就讓我口水直流，我總不忘先盛一碗要阿公品嚐。美味的咖哩鴨配著白飯一起吃，真是人間一大享受，媽媽的廚藝絕對不輸給曙U的大廚。
我要感謝媽媽對我的付出，以及對家人的用心，如果我會煮飯，我也要幫媽媽煮三嚏A讓媽媽休息一下。
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學校名稱： 大同國小
作者： 黃俊憲(2年3 斑)
指導老師： 蔡秀蘭
人氣：159