走出教室上課趣 到養殖場上課 品嘗烏魚料理
 學校名稱： 和順國小
 作者： 林穎慧(國小教師)
 指導老師：
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走出教室上課趣 到養殖場上課 品嘗烏魚料理
和順國小位於八掌溪旁，學區家長大多投入養殖漁業，其中有一部分養殖烏魚。烏魚又稱黑金，冬天是烏魚的產季，也是漁民一年中最期待的一刻。
學生都吃過烏魚子，但是師生幾乎都沒有親眼看過烏魚捕撈，剛好學生家中養殖的烏魚要收成了，家長熱請邀請師生體驗烏魚捕撈與處理過程，學生透過親身體驗更能了解家鄉產業，這是教師無法載客常傳授的經驗。
學生的阿嬤親切的向學生介紹烏魚養殖，她說，烏魚是跟虱目魚一起混養，從養殖到捕撈足足要兩年。看著魚群的魚鱗經陽光照射，在網中閃耀著光芒，師生忍不住發出讚嘆聲，這讓學生知道，一片好吃的烏魚子，是漁民辛勤努力養殖兩年而來的，真是得來不易。
捕撈後的烏魚馬上送到處理廠，貨車上滿載的烏魚直接傾倒而下，場面壯觀。師生開心的與烏魚、虱目魚拍照，分享漁民豐收的喜悅。學生蔡騏丞說：「好大的一隻烏魚，抱起來真重，我覺得好興奮。」學生蔡旭翔說，第一次看到那麼多烏魚，以及取出來一整簍黃澄澄的烏魚卵好美，很開心漁民的辛勤的辛苦有代價。接著專業人員分工合作，烏魚馬上被分裝成烏魚卵、烏魚腱和烏魚。
烏魚煮米粉是鄉下最簡單的點心，黃澄澄的烏魚卵是製作烏魚子最重要原料。教師也向介紹烏魚另一個值錢部位『烏魚腱』，烏魚腱的口感鮮甜爽脆，它是烏魚的胃部，透過現場解剖，學生對烏魚更加了解。回學校後，教師還準備烏魚腱炒麻油薑絲，師生品嘗過後都說，真是人間美味。
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| 本文於 2015-12-06 發表於「國語日報第四版」 |
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