動手做潤餅皮
 學校名稱： 和順國小
 作者： 王偵菱(三年甲班)
 指導老師： 林穎慧
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| 動手做潤餅皮 3/28 國語日報王偵菱
清明節快到了，家家戶戶都要吃潤餅。因為市面上賣的潤餅皮可能含許多添加物，所以老師帶我們學習做潤餅皮。
材料很簡單，只要高筋麵粉、鹽、水，簡單攪拌後，放一個小時醒麵就可以了。
老師拿刷子把麵糊抹在平底鍋上，感覺就像畫圈圈一樣，由內而外塗滿鍋面。不過，老師抹的麵糊太厚，讓潤餅皮變成大蛋餅，宣告失敗。
接下來由另一位同學做，卻因為麵糊抹太少，一下子就破掉了。第三次我們掌握成功的技巧，看著潤餅皮在鍋中由邊緣慢慢膨脹，老師用雙手輕輕拿起潤餅皮，好像變魔術一樣，感覺很簡單。
做好的潤餅皮，聞起來有麵粉香，摸起來溫溫的，好像小孩的臉一樣粉嫩。老師把起司與海苔包進潤餅裡再煎一下，看起來像可麗餅的潤餅就完成了。
做潤餅皮聽起來很難，做起來卻很簡單，重點是不用再去排隊購買，自己做健康又安心，花不到五十元就可以做出許多潤餅皮，有機會我要跟家人一起試做看看。
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| 本文於 2016-03-28 發表於「國語日報第七版」 |
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