米食大變身 最愛手工米蛋捲
 學校名稱： 和順國小
 作者： 林穎慧 (和順國小教師)
 指導老師：
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| 嘉義縣和順國小長期推動食米教育，希望透過不同的體驗活動，讓學生喜歡吃米食。這次學校與農會家政班合作，把小朋友喜歡吃的蛋捲，原料由麵粉改成米粉，讓學生體驗米粉也能做出的好滋味。
經農會家政班成員介紹與示範，學生發現原來製作米蛋捲真的很簡單，只要將米穀粉依照比例，加入奶油、砂糖、雞蛋、鹽均勻做成米糊，就可以大展身手。
自己動手樂趣多：
學生將適量的米糊倒入蛋捲模的鐵盤，蓋上鐵盤，從1數到10，翻面再數一次。這時，濃濃的蛋香味已經瀰漫在空氣中，學生都說：「好香！」
打開鐵板準備捲蛋捲了。學生戴上手套，在家政班阿姨的指導下，用鐵棒將蛋捲皮慢慢往上捲，完成米蛋捲後，學生露出開心的表情，感謝家政班阿姨的指導。
口感香酥脆
學生迫不及待品嘗現做的蛋捲，口感香酥脆，讓大家吃得津津有味。
透過與農會家政班合作，除了了解食米的運用外，也讓學生體會動手做的樂趣。學生宗翰同學表示，自己做的米蛋捲真好吃。
學生旭涵說：「第一次戴手套在鐵板上體驗做蛋捲，手工米蛋捲吃起來味道真香，吃完還想再吃。」
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| 本文於 2016-10-04 發表於「國語日報」 |
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