年糕變魔術 口感大提升

過年一到，家家戶戶都會準備年糕拜拜。不過，現代人食物不缺乏，年糕拜拜後幾乎就被放入冷凍收藏，常常放很久最後就丟棄了，真的很可惜。為了讓學生知道食物得來不易，如果可以善加利用，就可以減少浪費。於是規劃帶領學生體驗「年糕變魔術」，材料非常簡單只要餛飩皮、香菜、酸菜。
作法更是簡單，只要將餛飩皮鋪平，接著放上酸菜、香菜，左右往內折，再由下而上捲成條狀，要捲的牢靠，煎的時候才不會外漏，秘訣就是餛飩皮上方最後要沾一點水，捲的時候才會完全密合，成品的年糕捲已經看不出有年糕的感覺，反而像西式小點心。

鍋中放入少許油，將包好的年糕捲小火慢煎，等到變成金黃色就大功告成。年糕捲一咬下，餛飩皮酥脆的口感就讓人愛上，吃起來香香、甜甜還帶點鹹的滋味，小孩吃過都說完全顛覆想像，也體會原來包香菜與酸菜就是要平衡年糕的甜膩，營造不一樣的口感。有些年糕捲沒有完全密合，煎到一半就像火山爆發一樣，此時完全沒有人願意承認自己就是主人，也成為今日最有趣的笑點。
師生感想：
透過有趣的課程，引起學生的興趣，整個過程就是最好的寫作題材。學生親自參與感受「年糕大變身」，啟發了學生的創作力，輕鬆寫出自己的感受，也讓學生學會不浪費食物，從小養成正確的觀念。

蔡旭翔：透過實際觀察體驗學習，不僅有趣也讓寫作變簡單了，這學期終於投稿成功了。
王偵菱：回家也要來試試看年糕大變身，與家人分享這美妙的滋味。