泡菜達人

最近高麗菜盛產，親戚送了一大袋，這麼多要吃到什麼時候呢？詢問娘家媽媽有沒有時間做泡菜，媽媽說：「可以啊！不過要回家幫忙做。」我和妹妹約好時間回家幫忙。

　首先，剝掉比較醜的葉子，秤所有高麗菜的重量，接著剖成四等分，再一葉一葉剝開，洗過瀝乾，接著放鹽搓揉，靜置兩小時倒出生出的水，接著倒入煮好的白醋、糖和些許辣椒，口味依個人喜好斟酌，也可以加入紅蘿蔔絲配色，等入味後就可以裝罐分送親朋好友，看著做好的泡菜，媽媽要我先試吃一下，嗯，酸甜清脆的口感真好吃。

　看著泡菜讓我想起小時候，媽媽會買傳統板豆腐，炸成金黃色豆腐塊，上面放高麗菜泡菜，真是美味好吃，一點也不輸給外面的炸臭豆腐，泡菜營養豐富，變換口味解決過多的高麗菜，才不辜負辛苦種植的人，感謝媽媽教我做泡菜，大家一起分享美味清爽的泡菜。