涼拌紅椒鳯梨

        隔壁鄰居送我一顆頗有分量的鳳梨，雖然我愛吃鳳梨，且喜歡鳳梨充滿熱情的南洋氣息。但這顆鳳梨看起來就是不甜，連味道聞起來都好像不大對。

        一切開，果然整顆鳳梨酸味十足。我正在煩惱不知道該怎麼辦，恰巧看見冰箱角落一顆紅椒，給了我做「涼拌紅椒鳳梨」的靈感！

        首先將鳳梨去心，切成長條細絲，紅椒與蘋果也切成長條細絲，再加入柚子醋均勻攪拌，放入冰箱就大功告成。

        隔天午餐時間拿出來和班上孩子分享，有人一看見紅椒就舉雙手投降，有的則是躍躍欲試。

         經過蘋果、鳳梨的調味與一個晚上的冰鎮，紅椒的嗆味幾乎不見了。原本不大敢吃的學生，看同學都吃的津津有味，終於也願意試吃吃看，大家就這樣你一口、我一口，一大盤的涼拌紅椒鳳梨一下子就見底了。

          大家異口同聲跟我預約下一次的涼拌紅椒鳳梨，看著孩子們滿足的眼神我心裡更是歡喜。