煮好料 為老人食堂加菜

嘉義縣菁埔國小推動食農教育多年，從一開始開疆闢土，到現在滿園芳華，每年課程實施總為師生帶來感動。
    今年以「高齡關懷與行動」為主題，讓學生關懷生活周遭的長者，再擬定可行方案，展開「為社區老人食堂加菜」的公民實踐行動。
    校長劉麗吟說：「透過服務學習來落實社會參與，學生展現『自發』、『互動』及『共好』的精神，是核心素養的最佳實踐！」

水耕蔬菜  新鮮體驗
    首先，邀請社區理事長帶領師生認識「魚菜共生系統」的運作方式─利用「黑水虻」幼蟲分解廚餘，長大的幼蟲爬出、掉落水池，剛好成為魚食；而魚的排泄物提供蔬菜養分，蔬菜能淨化水質，水又可導回魚池再利用，形成「魚幫菜、菜幫魚」的良性循環。學生建宇有所領悟的說：「原來『魚菜共生』就是『魚』和『菜』相親相愛啦！」比喻逗趣，引來哄堂大笑。
    接著，進行小白菜及空心菜的水耕實作。這回種菜有別於以往，小朋友躍躍欲試，不一會兒，它們就把水耕育苗泡棉全都定植在白色保麗龍盤上。因為水耕作物的生長，沒有土壤阻力，所以成長速度較快，小朋友滿心期待，彷彿第二天就可以收成。

手作料理  貼心送餐
    在等待收成時，小組設計食譜，作任務分工，進行前置準備。
    大顯身手這天終於到來，學生走進水耕農園，把收成的小白菜與空心菜帶回社區廚房。他們清洗、切斷並烹煮，忙進忙出，依照設計的菜單，獨力完成料理。
    宥良說：「我們這組開出的菜單是『爆炒空心菜』，利用蒜頭爆香，再把空心菜下鍋拌炒，最後加水、撒鹽，每個步驟不能馬虎！」怡臻說：「我們是用小白菜做湯，先拿小魚乾熬高湯，再加入豆腐和味噌，最後放入白菜。高鹽對身體造成負擔，所以我們減少用鹽量。」
    為了避免群聚感染新冠肺炎，老人食堂的用餐方式改為長者帶便當回家食用，所以菜餚煮熟後，學生就分裝成一個個餐盒。
    另外，學生也組隊幫獨居老人送餐。禹瑄說：「送餐到獨居長者的家裡，感覺老人家很高興。我們還幫忙掃地、擦桌子，希望他能在較舒適的環境用餐。」
    這次行動方案，學校把食農課程與服務學習結合，使愛鄉土的創新教育成功踏出了第一步。