甜蜜之旅 傳承幸福

  金桔盛產期到來，嘉義縣菁埔國小與「家庭教育中心」合作，邀請家長及孩子一同到「民雄金桔觀光工廠」，進行一場認識在地產業的「甜蜜之旅」。

認識產業 發現吉祥寓意

    民雄地區氣候溫和，適合金桔生長，因此相關產業已歷經半世紀傳承，蛻變成今日樣貌；「金桔農莊」保留古厝建築，經營者不斷提升產品品質，建立品牌，行銷各地信譽良好。

    導覽人員帶領親子認識金桔生長過程，並介紹：「金桔屬於柑橘類芸香科常綠的小灌木，播種後發芽，需要五到七年的換盆照顧，才會長成苗木。採收金桔時，得從蒂頭上方小心剪斷，以維持果實的完整。」

    五甲博瑞說：「成熟金黃色的金桔，就像黃金一樣，象徵大吉大利，很適合過年送禮。」翊芫則發揮想像說：「一顆金桔樹上，能同時看到大果、小果和白色花朵，就好像我們家祖孫三代同住，真有趣!」

手作果醬 慢煮絕佳風味

    金桔有百分之八十的維生素C都在果皮上，果皮具有肝臟解毒、保健免疫系統的功效，最好連皮帶肉一起食用。為了吃到金桔完整的養分，親子一同製作金桔果醬。

    首先，去除金桔蒂頭，挑出小籽，再用小火煮到呈黏稠狀。在小火慢煮過程中，必須持續攪拌，以免燒焦。

    六甲健宇說：「我的眼力好，在攪拌時，又挑出許多金桔的小籽。我們這一組做的果醬，一定不會有苦味。」

    接著，在鍋內加入一些砂糖，繼續熬煮七分鐘，最後把果醬倒入玻璃瓶，隨後倒扣瓶子；瓶內果醬因熱漲冷縮效應，形成自然真空。放涼後冷藏，就可保存約三週。

天然享受 喚起兒時回憶

    四甲宥心利用鍋裡剩餘的金桔果醬，沖熱水調一杯金桔茶，溫暖了親長的心。四甲沂汮在餅乾上塗抹一層果醬，跟媽媽分享，直說：「吃到果肉又酸又甜的滋味，真是一大享受。」

    自製金桔果醬，全程都可看見；食材天然，沒有使用人工添加物的疑慮，以玻璃瓶包裝，更不會造成環境負擔。

    這一趟親子參訪之旅，除了勾起家長童年食糖的喜悅，親子也品嚐到新鮮金桔醬裡古早又純粹的滋味。簡單的傳承，不就是親子共同製作食物、一起品味的幸福感嗎?